Котлеты из фарша индейки в духовке. Котлеты из индейки в духовке. Ароматные котлеты под сметанным соусом

Из индейки принято готовить диетические блюда. Хотите удивить своих домочадцев? Приготовьте сочные и ароматные изысканные котлеты из индейки в духовке. Дополнить вкус этого блюда можно с помощью сыра твердого сорта, кабачков, свежих томатов или ароматного соуса.

Новый взгляд на привычное блюдо

Как мы привыкли готовить котлеты? Взяли смешанный фарш, быстро налепили котлеты и обжарили их на рафинированном подсолнечном масле. Получается вкусно, но не совсем полезно. Другое дело – котлеты из индейки с сыром в духовке.

Чтобы заготовки из филе индейки лепились легко, фарш нужно хорошенько отбить. Опытные кулинары считают, что куриное яйцо лучше не добавлять, иначе котлеты получатся суховатыми. Но вы можете попробовать. В большинстве рецептов указан этот ингредиент.

Состав:

1 морковь;
0,5 кг филе индейки;
50 г кунжутных семечек;
2 хлебных кусочка;
50 г сухарей для панировки;
0,1 л коровьего молока;
соль, смесь перцев и пряности – по вкусу;
100 г сыра твердого сорта;
3 ст. л. подсолнечного очищенного масла;
2 шт. свежих томатов;
1 яйцо;
зелень.

Приготовление:

На заметку! Лучше фарш готовить самостоятельно. Возьмите филе индейки, промойте его и обсушите, а затем измельчите.

Подготовим набор продуктов. Можно взять уже готовый фарш или филе индейки.
Филе индейки измельчаем через мясорубку или в блендере.
Выкладываем фарш в глубокую чашу.
Вобьем яйцо.
Приправляем фарш по вкусу солью и смесью перцев.
Измельчим овощи. Морковь натрем мелко, а лук пропустим через мясорубку.
В отдельную чашу выкладываем ломтики хлеба и заливаем их молоком.
Через несколько минут добавляем размягченный хлеб в чашу с фаршем и вымешиваем массу до однородной текстуры.
В сковороду добавим рафинированное подсолнечное масло и ставим ее на огонь.
Лепим котлеты.
В отдельной тарелке смешаем сухари для панировки с кунжутными семечками.

Обжариваем котлетки на подсолнечном масле до золотистости.
Противень или жаропрочную форму смажем рафинированным растительным маслом.

Свежие томаты промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими кружками.
Сыр твердого сорта натрем на терке.
Выкладываем на каждую котлету по дольке помидора и посыпаем сверху сыром.
Отправим котлетки в духовой шкаф на 15 минут. Запекаем при температурном пороге в 180°.
Готовые котлеты посыплем сверху мелко нарубленной зеленью.

На заметку! Котлетки из индейки гармонируют по вкусу с картофельным пюре либо злаковым гарниром.

Готовим сочные котлеты из индейки

Сделать сочные котлеты из индейки в духовке достаточно просто. Для этого нужно добавить в фарш сельдерей либо кабачки. Получится сытное, вкусное, ароматное, нежное и сочное блюдо.

Если у вас нет под рукой мясорубки или блендера, приготовьте рубленые котлеты из индейки в духовке. В таком случае нарежьте филе мелкими и равноценными кусочками.

На заметку! Дополнительную сочность и нежный вкус котлетам придадут сметана и сливочное масло.

Состав:

0,8 кг мясного филе;
1 кабачок;
50 г сливочного мягкого масла;
½ ч. л. орегано;
соль и смесь перцев - по вкусу;
3-4 шт. грецких орехов;
60 мл сметаны;
пучок петрушки.

Приготовление:

Ароматные котлеты под сметанным соусом

Хотите приготовить что-нибудь незаурядное? Сделайте котлеты из индейки в духовке с соусом. С филе индейки прекрасно гармонирует сметанный и томатный соус. В первом случае блюдо приобретет нежный сливочный вкус, а во втором – станет сочным и пикантным.

Состав:

1 кг мяса индейки;
100 мл сметаны;
100 мл майонеза;
2 головки лука;
2 яйца;
300 г хлеба;
4-5 шт. чесночных зубчиков;
1 плавленый сыр;
купаж приправ;
½ ст. молока;
растительное очищенное масло.

Приготовление:

На заметку! Лучше для приготовления таких котлет взять черствый хлеб. Его тщательно растирают руками до консистенции крошки, а затем добавляют в фарш цельное молоко.

Тщательно промоем индейку и удалим пленку.
Перекрутим филе в мясорубке.
Также через мясорубку измельчаем чесночные зубчики и репчатый лук.
Разбиваем яйца, вводим соль и пряности.
Хлебную мякоть размягчим в молоке и добавим к общей массе.
В отдельную пиалу разбиваем еще одно яйцо, хорошенько его взбиваем венчиком.
Лепим котлеты и обмакиваем во взбитой яичной массе.
Противень или жаропрочную форму смажем растительным рафинированным маслом.
Выложим котлеты.
В отдельной пиале смешаем майонез со сметаной.
Добавим немного пряностей, мелко нарезанную зелень и натертый на мелкой терке плавленый сыр.
Заливаем этим соусом котлеты и ставим их в духовой шкаф.
Запекаем при температурной отметке в 180° примерно 25 минут.

Для тех, кто на диете

Диета – это не повод себе отказывать в употреблении мясных блюд. Котлеты из индейки в духовке диетические получаются очень нежными и невероятно вкусными. Капуста белокочанного сорта придает котлетам сочность. Ее можно заменить тыквенной мякотью или кабачком.

Состав:

капуста белокочанного сорта – 0,2 кг;
1 сладкий болгарский перец;
1 луковица;
1 ½ ст. л. манной крупы;
1 яйцо;
филе индейки – 0,5 кг;
соль, пряности – по вкусу.

Приготовление:

Филе индейки разморозим и промоем.
Обсушиваем мясо птицы и нарезаем кусочками.
Промываем сладкий болгарский перец, чистим его и режем кубиками.
Капусту белокочанного сорта шинкуем ножом.
Луковицу очистим и измельчим.
Все ингредиенты выкладываем в контейнер кухонного комбайна или блендера и измельчаем до однородной консистенции.
Добавим в фарш манку и еще раз все хорошо размешаем.
Лепим котлетки и выкладываем их в жаропрочную форму.
Ставим котлеты в духовку на 20 минут и запекаем при температурной отметке в 200°.

На заметку! Чтобы котлеты приобрели золотистую корочку, за пару минут до окончания приготовления можно включить функцию гриль.

Для приготовления котлет из индейки в духовке используют белое мясо грудки и красное – филе бедра. Из красного мяса получаются сочные котлеты без лишних добавок. В фарш из грудки лучше вмешать обжаренный лук или брусочек сливочного масла. Котлеты из индейки готовят не только из молотого фарша, но и из рубленого мяса.

Пошаговый рецепт блюда из рубленого мяса

Ингредиенты	Количество
яиц -	1 шт.
сухого батона -	3 ломтика
индейки (филе) -	0,5 кг
теплого молока -	½ стакана
специи -	по вкусу
охлажденного масла сливочного -	100 грамм
паприки (измельченный сладкий перец) -	1 чайная ложка
укропа -	1 средний пучок
петрушки -	4 веточки
чеснока -	2-3 дольки
хлеба для панировки -	5 кусочков
яиц для панировки -	2 шт.
соли -	5 грамм
масла сливочного для смазывания -	50 г
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 208 Ккал

Составляя меню для своей семьи, важно разнообразить его. Например, положить в рубленые котлеты начинку из замороженного масла, которое во время приготовления в духовке не вытечет, а просто растает, а котлеты получатся необыкновенно сочными.

Как готовить рубленые котлеты из индейки в духовке:

Приготовить зеленое масло для начинки. Для этого пропустить чесночные дольки через пресс, порубить зелень, все перемешать со сливочным маслом и паприкой;
Полученную массу выложить на пищевую пленку, сделать колбаску, хорошо завернуть и отправить на 30 минут застывать в морозильную камеру;
Для панировки нужно порезать хлебные кусочки кубиками или длинными полосками, обязательно в течение пяти минут подсушить их в духовке;
Для фарша мякоть индейки порубить, хлеб (3 кусочка) залить теплым молоком, куриный белок, отделенный от желтка взбить;
Смешать все ингредиенты: мясо, хлеб, желток, взбитый белок, приправить специями. Полученную массу отбить. Чтобы фарш стал еще эластичнее его лучше поставить в холодильник на 30 минут;
Для панировки взбить венчиком или вилкой яйца, добавить соль и другие специи по своему усмотрению;
В отдельной емкости растопить сливочное масло;
Из фарша сделать котлеты, положить внутрь каждой кусочек зеленого сливочного масла;
Обмакнуть котлеты в яичной смеси и обвалять в хлебной панировке;
Переложить их на противень, взять силиконовую кисточку и хорошо смазать каждую котлетку сливочным маслицем;
Котлеты приготовятся при 180 градусах в духовке за 20 минут, если ее предварительно разогреть.

Сочные домашние котлеты из мяса индейки

Успех приготовления этих котлет зависит от зелени, вернее, от ее количества. Секрет сочности – много измельченного укропа, петрушки и зеленого лука.

Основные ингредиенты:

1 кг мякоти индейки (голень или бедра);
1 луковка;
2 кусочка батона;
0,5 литра сливок или молока;
масло растительное;
2 грамма соли;
1 грамм перца.

Подготовьте также зелень по одному пучку:

перо лука;
укроп;
кинза;
петрушка.

На приготовление котлет понадобится 45 минут, калорийность - 185, 5 ккал.

Как готовить сочные котлеты из индейки в духовке:

Готовим в духовке диетические котлеты из индюшатины

Мясо индейки - прекрасная основа для приготовления диетических котлет. Для фарша взять мякоть грудки, а от панировки в сухарях совсем отказаться. Чтобы котлеты не были сухими, в них надо добавить измельченные овощи. В этом рецепте – капуста.

Ингредиенты на 3 порции:

150 грамм белокочанной капусты;
1 головка белого лука;
половинка стручка сладкого перца (не обязательно);
1 куриное яйцо;
25 грамм крупы манной;
все специи только по вкусу;
450 грамм филе индейки.

Время на приготовление блюда - 45 минут, калорийность - 122,4 ккал.

Пошаговый рецепт диетических котлет из индейки в духовке:

Нарезать на куски мякоть, луковицу;
Все подготовленные ингредиенты измельчить, используя мясорубку или комбайн;
Капусту порезать, измельчить миксером в кашицу;
Добавить в фарш капустную массу, яйцо, манку, специи, нарезанный болгарский перец, хорошо вымесить, пару раз отбить;
Сформировать биточки желаемого размера, в руках еще раз отбить;
Учитывая особенности своего духового шкафа выпекать не более 25 минут при температуре 200 градусов;
За 2 минуты до окончания включить гриль.

Как приготовить вкусную из разных видом мяса читайте в нашей статье.

Перец, фаршированны овощами - попробуйте это удивительное , которое так напоминает средиземноморскую кухню.

Рецепт приготовления блюда с тыквой для детей

Ребенка будет легче накормить, если разнообразить его рацион, включая в меню котлеты с непривычными продуктами, например, с тыквой.

Ингредиенты на 8 порций:

0,5 кг фарша из мякоти индейки;
50 г муки пшеничной;
200 грамм тыквы;
1 яичный желток;
половинка репчатой луковицы;
60 мл теплого молока;
1 кусочек сухого хлеба;
2 дольки чеснока;
5 ст. ложек рафинированного масла;
приправлять по вкусу.

Котлеты можно приготовить за 45 минут, энергетическая ценность - 118,7 ккал.

Рассмотрим, как готовить детские котлеты из фарша индейки с тыквой в духовке, по этапам.

Первый этап:

Замочить сухой хлеб в теплом молоке;
Измельчить чесночные дольки, репчатый лук и слегка потомить их в разогретом масле, достаточно 5 минут;
Добавить в фарш из индейки отжатый белый хлеб, желток, чеснок, лук, хорошо перемешать.

Второй этап:

Измельчить тыкву на терке, предварительно удалив с нее кожуру;
Полученную овощную массу соединить с готовым фаршем, приправить по вкусу;
Отбить фарш, поставить его на 1 час в холодильник.

Третий этап:

Сформировать из фарша котлеты небольшого размера, круглой формы и обвалять в просеянной муке;
Положить битки на сковороду, разогретую с маслом и слегка подрумянить их;
Противень выстелить бумагой для выпекания, на него положить котлеты;
Выставить на таймере своего духового шкафа температуру 180 градусов;
Готовить блюдо от 15 до 20 минут на среднем уровне разогретой духовки, температурный режим 180 градусов.

Нежные котлеты из птицы с начинкой из сыра

Совершенно особый вкус придает котлетам сыр. Он прекрасно сочетается с мясом, каждый раз давая ему неожиданный, по-настоящему нежный вкус.

Основные ингредиенты на 5 порций:

½ кг фарша готового;
1 среднего размера обычная луковица;
1 куриное яйцо;
1 стакан теплого молока;
100 грамм сыра;
2 сухих ломтика батона;
по вкусу приправить солью, перцем.

На приготовление блюда уйдет 60 минут, калорийность составит всего 181,8 ккал.

Способ готовки котлет из фарша индейки с сыром внутри в духовке:

Можно взять готовый фарш или прокрутить филе через среднюю решетку мясорубки;
В него добавить мелко порубленную луковицу, размоченные в теплом молоке кусочки батона, яйцо, приправить специями и тщательно вымесить;
Поставить фарш на 10 минут в холодильник;
Сыр для начинки лучше измельчить на терке;
Из фарша сформировать котлеты любой формы, обвалять в муке;
Выложить на смазанный противень или на пекарскую бумагу;
В каждой котлетке по центру сделать углубление, которое заполнить сыром;
Готовить около 30 минут в разогретом духовом шкафу, при температурном режиме 180 градусов.

Сочные котлетки из мяса индейки и кабачка

Биточки, в которых замаскировался кабачок и измельченные овсяные хлопья получаются очень сочными. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Понадобится на 8 порций:

500 г мякоти индейки;
1 молодой кабачок;
1 луковица;
3 веточки свежей петрушки;
3 ст.л. молотых овсяных хлопьев;
17 г масла сливочного;
для смазывания противня немного масла оливкового;
соль, перец – по своему вкусу.

Общее время составит 45 минут, энергетическая ценность блюда - 127,8 ккал.

Как приготовить котлеты из индейки с кабачком в духовке:

На мелкой терке измельчить молодой кабачок, приправить солью и положить в дуршлаг, чтобы удалить жидкость;
Прокрутить мякоть индейки на мясорубке один раз;
Порубить зелень петрушки, репчатый лук, добавить к мясу вместе с овсяными хлопьями и сливочным маслом, хорошо вымешать;
Отжать кабачковую массу руками, смешать с мясной основой, приправить специями;
Сформировать котлеты желаемого размера, формы;
Уложить их на смазанный противень, поставить на средний уровень разогретого духового шкафа;
Через 25 минут котлетки будут готовы.

Чтобы котлеты из индейки не разваливались, а структура фарша была однородной, его надо отбить. Для этого собрать мясо в шар и бросать несколько раз на стол или тарелку;
Вместо овсяных хлопьев можно добавить измельченные сухари из белого хлеба;
Если фарш получился жидким, а добавлять овсянки не хочется, надо на час поставить его в холодильник. Фарш загустеет и будет удобным для формирования котлет;
Чтобы котлеты из белого мяса индейки не получились сухими, надо готовить фарш без яйца;
Если ребенок отказывается от мясных продуктов, можно приготовить маленькие, круглой формы котлетки, уже в готовую воткнуть деревянную шпажку. Поставить на стол стаканы с котлетами на палочке;
В качестве гарнира подойдут тушеные, обжаренные овощи, картофельное пюре или рис.

Семья – это всегда совместные обеды и ужины. Хотите удивить домочадцев котлетами из индейки собственного приготовления в духовке? Так удивляйте! Сочные, ароматные с тыквой, нежные с начинкой из сыра - они придутся по вкусу пожилым родителям, привередливому ребенку, девушкам на диете и всем, у кого хороший аппетит.

Котлеты из индейки

Котлеты из индейки в духовке – диетическое, нежное и необыкновенно вкусное блюдо, очень быстрое в приготовлении - смотрим простой рецепт с фото и видео.

1 ч

177.9 ккал

5/5 (2)

Наверное, нет во всем мире такого человека, который бы не любил котлеты. А причиной этому – огромное разнообразие рецептов, позволяющих приготовить котлетки на любой, самый избалованный вкус. Здесь вам и парадная котлета по-киевски, и бабушкины куриные котлетки, и модные среди веганов котлеты из бобов.

Но сегодня мы узнаем, как соединить в одном рецепте вкусное и полезное и приготовить котлеты из индейки в духовке – диетические, нежные и необыкновенно вкусные!

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника

В первую очередь вам понадобится духовка, ведь именно в таком приготовлении и заключается вся прелесть этих котлет. Нежные внутри, с румяной корочкой снаружи, они не содержат ни капли лишнего жира, который неминуемо образуется после жарки на сковороде.

Кроме этого, вам потребуется блендер или мясорубка, чтобы измельчить мясо и другие ингредиенты.

Ингредиенты:

Как правильно выбрать ингредиенты

Хорошее индюшиное мясо должно быть обязательно красноватого оттенка. Для приготовления фарша лучше всего брать бедро или голень: именно здесь мясо самое нежное и вкусное.
Овсяные хлопья должны быть без ароматизаторов и усилителей вкуса, белого или желтовато-кремового цвета.
Когда выбираете панировочные сухари, обращайте внимание на добавки, которые к ним добавляют производители. Если в состав сухарей входит соль, возможно, стоит убавить ее количество в фарше.

Последовательность приготовления котлет из фарша индейки в духовке

Залейте овсяные хлопья молоком и оставьте минут на 20, чтобы они хорошенько набухли.
Набухшие хлопья поместите в блендер, к ним добавьте порезанный лук, соль и кориандр и измельчите все до однородной массы. Если у вас нет блендера, можете перемолоть все ингредиенты на мясорубке вместе с мясом.
Полученную массу добавьте к фаршу и тщательно перемешайте.
Духовку разогрейте до 210°C и подготовьте посуду, в которой вы будете запекать котлетки. Это может быть керамическая форма, в таком случае ее лучше выстелить фольгой. Если вы будете использовать противень, также возьмите фольгу или хотя бы смажьте его растительным маслом.
Сформируйте котлетки, обваляйте в сухарях и аккуратно выложите на форму или на противень.
Запекайте котлеты 30-40 минут до готовности. Вообще, сколько запекать котлеты из индейки в духовке, зависит от ваших предпочтений и размера сформированных вами котлет.

Для того, чтобы блюдо готовилось быстрее, можете прикрыть его сверху кусочком фольги. А если хотите, чтобы котлетки хорошенько зарумянились, подержите их несколько минут под грилем, и аппетитная корочка обеспечена!

Видеорецепт приготовления котлет из индейки в духовке

Как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Делитесь своими кулинарными секретами с друзьями, впитывайте их опыт, но и не забывайте о видеоподсказках из интернета. Это видео поможет вам разобраться во всех тонкостях приготовления котлет из индейки в духовке.

Котлеткины секреты

Вместо молока в этом рецепте можно использовать и другую жидкость, например воду или сыворотку.
Чтобы котлетки легко формировались, а фарш не приставал к пальцам, слегка смочите руки холодной водой.
Овсяные хлопья можно спокойно заменить хлебом, творогом или даже овощами, например кабачками.

С чем подают такие котлеты?

Если вы следите за своей фигурой, подавайте котлеты из индейки с овощами, свежими или отварными, и тогда ваш обед или ужин будет легким, вкусным и полезным.

На семейном обеде такие котлетки можно предложить к рису, каше, пюре или макаронам. А можно просто полить всю эту вкуснотищу сметаной и наслаждаться котлетками безо всякого гарнира.

Варианты приготовления котлет из индейки

Ваши родные каждый день требуют новое блюдо, да и душа просит экспериментов? Для этого не нужно изобретать велосипед, а достаточно просто немного побаловаться с ингредиентами. Котлеты из индейки с кабачком в духовке получатся более сочными и насыщенными по вкусу. А котлеты из индейки с яблоками в духовке порадуют любителей классического сочетания диетического мяса с фруктами.
—Котлеты из индейки (из фарша) на сковороде и в мультиварке— решат проблему отсутствия духовки, например, в студенческом общежитии или на даче.
Что делать, если ваш ребенок отказывается есть изделия из фарша? А может быть, у вас просто нет под рукой мясорубки? Успокойтесь, это не повод отказывать себе в гастрономическом удовольствии – к вам на помощь придут .
обязательно придутся по вкусу маленьким детям, а также их мамочкам, сидящим на нестрогой диете.

Готовьте вкусно и полезно, а также не забывайте делиться своими пожеланиями и впечатлениями, идеями и советами в комментариях!

Котлеты из индейки в духовке получаются вкусными, полезными, низкокалорийными. Их разрешается давать даже малышам старше 1 года. По желанию, можно разнообразить такое блюдо различными добавками и начинками.

Состав продуктов: 720 г филе птицы, луковица, картофелина, крупная соль, морковь, большое яйцо, щепотка сухого укропа, базилика, орегано, горсть крошки из сухарей.

Низкокалорийные котлеты порадуют тех, кто следит за своей фигурой.

Филе птицы режется крупными кусочками вместе с луком, после чего укладывается в чашу кухонного комбайна и максимально измельчается.
Оставшиеся овощи чистятся и перекручиваются в устройстве с небольшим количеством оставшегося в нем фарша.
Смеси из двух предыдущих шагов соединяются, всыпается соль и все заявленные приправы. Вбивается яйцо и сухарная крошка.
Осталось еще раз хорошо перемешать массу и сформировать из нее небольшие овальные заготовки.

Запекаются котлеты из фарша индейки в духовке при температуре 200-210 градусов чуть более получаса.

Рубленные котлеты из индейки в духовке

Состав продуктов: 2-3 небольших яйца, полкило филе птицы, 2 луковицы, большая ложка манной крупы и аналогичное количество пшеничной муки, 2 большие ложки жирной сметаны, острая горчица по вкусу, соль.

Первым делом потребуется очень мелко нарезать филе птицы. Для этого оно предварительно полностью размораживается, промывается проточной водой и обсушивается бумажными полотенцами.
Мясо складывается в глубокую емкость. К нему добавляется мелконарезанный лук. Нужно стараться максимально мельчить его острым ножом. Если никто из домашних не любит явный вкус лука в блюде, то стоит просто пропустить овощ через мясорубку.
К мясу и луку выкладываются остальные заявленные продукты. Количество горчицы регулируется по вкусу. Если хочется, чтобы она минимально ощущалась в блюде, достаточно взять 1 чайную ложку пикантной добавки.
Все ингредиенты очень хорошо перемешиваются и убираются в прохладу минимум на час под крышкой. Отлично, если есть возможность подготовить «фарш» с вечера и оставить его настаиваться на всю ночь.
Противень смазывается любым жиром. На него ложкой выкладывается небольшое количество мяса с прочими ингредиентами.

Готовятся рубленные котлеты из индейки в духовке около получаса. Подаются к столу с горчичным соусом на основе майонеза или сметаны.

Диетический рецепт приготовления

Состав продуктов: 720 г фарша из индейки, половина крупной луковицы, щепоть сушеной зелени, соль, полный стакан воды, большое яйцо, смесь перцев.

Котлеты отлично подойдут тем, кто придерживается диеты.

Лук очень мелко трется и соединяется с магазинным или заранее приготовленным фаршем из птицы.
Сюда же вбивается сырое яйцо, добавляется сушеная зелень и прочие указанные в рецепте ингредиенты, кроме воды.
Продукты тщательно перемешиваются.
Противень застилается фольгой, которую нужно смазать любым жиром. Лучше всего выбирать для этой цели масло оливы.
Фарш берется из миски широкой ложкой и из него формируются крупные котлеты.
Заготовки отправляются в заранее разогретую духовку на 15-17 минут.
Далее, прямо на противень выливается стакан воды, и приготовление продолжается еще 10-12 минут. Это позволит сделать угощение особенно сочным.

Готовые диетические котлеты вкусно подавать с отварной брокколи или цветной капустой.

Нежный рецепт с начинкой из сыра

Состав продуктов: чуть больше полкило мяса птицы, морковка, свежий чеснок по вкусу, 100 грамм сыра, горсть мелких панировочных сухарей и светлого кунжута, поваренная соль, 3-4 больших ложки густой сметаны, половина пучка свежей зелени, луковица, смесь перцев.

Мясо пропускается через мясорубку вместе с очищенной луковицей. Также можно просто перемолоть его специальной насадкой блендера.
К получившейся массе выкладывается мелко тертая морковка, а также раздавленный чеснок и измельченная любым удобным способом зелень.
Далее к фаршу всыпается соль, смесь молотых перчиков и вбивается яйцо.
Остается хорошо вымесить все компоненты и дать массе «отдохнуть» в прохладе около получаса.
Сметана соединяется с мелко тертым сыром, при необходимости солится. Можно добавить сюда и немного раздавленного чеснока.
Получившаяся сырно-сметанная начинка выкладывается в середину лепешки из фарша. Края ее надежно скрепляются. Таким образом формируются все котлеты.
Заготовки обваливаются в мелкой сухарной крошке, выкладываются на промасленный противень и запекаются в духовке 35-45 минут.

С тыквой - для детей

Состав продуктов: полкило мяса индейки, крупная репчатая луковица, большое яйцо, 4-5 столовых ложек панировочных сухарей, 230 г мякоти свежей тыквы, мелкая соль, кусочек сливочного масла.

Отличное блюдо для повседневного домашнего обеда!

Как приготовить котлеты из филе индейки, подробно рассмотрим ниже.

Мясо промывается проточной водой, обсушивается полотенцами из бумаги и слегка отбивается специальным молоточком. Далее его нужно очень мелко нарезать.
Тыква измельчается при помощи терки с самыми мелкими отверстиями.
Лук перемалывается в овощную кашу при помощи погружного блендера.
Все компоненты из предыдущих шагов соединяются, к ним вбивается яйцо, добавляется соль и сухарная крошка. Последней нужно добавить столько, сколько потребуется для впитывания лишней жидкости из массы.
Остается сформировать небольшие котлеты, выложить их на противень, застеленный фольгой и при помощи силиконовой кисточки смазать растопленным сливочным маслом. Сверху блюдо также покрывается слоем фольги.
Угощение запекается примерно 20 минут с покрытием и еще столько же без него. Фольгу нужно снимать, чтобы котлеты успели аппетитно подрумяниться.

Фарш по такому рецепту можно замораживать сразу с тыквой и прочими составляющими, чтобы в будущем мама могла сэкономить время на приготовлении обеда.

Сочные котлетки из мяса индейки и кабачка

Состав продуктов: полкило мякоти птицы, луковица, небольшой молоденький кабачок, 3 большие ложки молотой овсянки, соль, кусочек сливочного масла, смесь перцев, несколько веточек свежей петрушки.

Кабачок измельчается при помощи самой мелкой терки. Получившаяся стружка сразу посыпается солью и отжимается, чтобы из нее ушла лишняя жидкость. Удобнее всего выкладывать измельченный овощ на дуршлаг и разминать руками.
Мякоть птицы один раз пропускается через мясорубку.
Отдельно рубится зелень и лук. Подготовленные продукты из этого шага смешиваются с размягченным маслом и овсяными хлопьями.
Все составляющие соединяются, хорошо вымешиваются, солятся и перчатся.
Формируются котлеты желаемого размера. Заготовки выкладываются на промасленный противень.

Готовятся котлеты из индейки с кабачком в хорошо разогретой духовке чуть менее получаса. Угощение подается к столу с любым гарниром.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Состав продуктов: полкило филе индейки, больше яйцо, пучок свежей мяты, пара чесночных зубчиков, крупная соль, 1 шт. цуккини, 2-3 пера зеленого лука, по щепотке зиры, смеси перцев и семян кориандра.

Адекватная замена отечественной котлетной классике.

Духовка заранее включается для разогрева. Температура выставляется примерно на 170 градусов.
Цуккини крупно натирается, лук мелко шинкуется, а чеснок растирается в ступке вместе со всеми заявленными специями и солью.
Филе превращается в фарш, после чего соединяется с подготовленными в предыдущих шагах компонентами. Сюда же вбивается яйцо и добавляется измельченная зелень.
Из получившейся массы формируются небольшие котлеты, которые обжариваются в сковородке на масле оливы до легкой румяности.
Далее, они перекладываются в форму для запекания и готовятся еще около 20 минут в духовке.

Подается блюдо с макаронными изделиями или отварной фасолью.

С овсяными хлопьями

Состав продуктов: 720 г мякоти бедра индейки, полный стакан молока, пучок различной свежей зелени, большое яйцо, полстакана овсяных хлопьев длительной варки, 2 луковицы, крупная соль.

Первым делом в глубокую миску всыпаются хлопья. К ним вливается теплое молоко и вбивается сырое яйцо.
Масса после перемешивания оставляется примерно на полчаса для набухания.
Кусочки мяса птицы с луком и зеленью пропускается через мясорубку.
Смеси из второго и третьего шага соединяются, к ним добавляется соль.
Из массы формируются небольшие котлеты, которые выкладываются в форму для запекания.
Сверху выливается немного горячей воды.
Форма затягивается фольгой.

Готовится блюдо в хорошо разогретой духовке чуть менее часа.

Мясо индейки считается диетическим продуктом. Из него можно готовить различные блюда, включая котлеты. Эти изделия подойдут для семейного обеда или праздничного ужина – зависеть будет от того, какой вы выберете рецепт. Особенно вкусными и полезными получаются котлеты из индейки в духовке. Готовить их не сложнее, чем на сковороде или на пару, но выходят они румяными, аппетитными и сочными. Такую закуску не стыдно будет предложить гостям, домочадцы тем более будут им рады.

Особенности приготовления

Чтобы котлеты из индейки получились по-настоящему вкусными, необходимо знать, как запекать их в духовке правильно. Значение имеет почти все: выбор и подготовка продуктов, время и способ готовки.

Фарш из мяса индейки приобрести можно в любом супермаркете, но приготовить его лучше из филе птицы самостоятельно. В покупном продукте могут оказаться кожа, хрящи. Сами же вы сделаете фарш из голени или грудки, что даст вам уверенность в его качестве.
Из свежего и охлажденного мяса фарш получится более сочным. При использовании замороженного продукта дайте ему оттаять в холодильнике, не пытаясь ускорить процесс с помощью погружения в теплую воду или подогревания в микроволновке. Резкий перепад температур способствует изменению структуры белка, из-за чего свойства мяса портятся, оно становится жестким и сухим.
Насколько сильно измельчать мясо для приготовления котлет ― зависит от ваших предпочтений. Если вы провернете его через мясорубку, котлеты получатся более нежные. Рубка мяса вручную позволит приготовить более сочные котлеты.
Чтобы котлеты лучше сохраняли форму, фарш отбивают о миску или доску. Лишняя жидкость из него уходит, он становится плотнее. Вязкость фаршу придают яйца, мука, крахмал, овсяные хлопья, манка.
Сформировать котлеты будет проще, если смочить руки в холодной воде, а сам фарш немного охладить.
Перед тем как складывать в форму и запекать в духовке котлеты из индейки, их можно обжарить до румяной корочки на сковороде. Это сделает их чуть менее полезными и более калорийными, но они станут намного вкуснее и аппетитней.
При запекании котлет из индейки в духовке желательно использовать соус, который придаст изделиям сочность.

Котлеты из индейки с зеленью

мякоть индейки (бедро, голень) – 1 кг;
батон – 100 г;
молоко – 125 мл;
репчатый лук – 100 мл;
зеленый лук – 50 г;
кинза – 50 г;
петрушка – 50 г;
укроп – 50 г;
сливочное масло – 50 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо индейки помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте крупными кусками и проверните через мясорубку.
Таким же способом измельчите очищенный репчатый лук.
Батон размочите в молоке, отожмите и проверните через мясорубку.
Фарш соедините с луком и хлебом, приправьте и подсолите, размешайте.
Разбейте в миску с фаршем яйцо, тщательно перемешайте.
Помойте, подсушите и мелко порубите ножом зелень. Всыпьте ее в фарш. Вымесите его руками, отбейте и уберите на полчаса в холодильник.
Сливочное масло растопите до жидкого состояния.
Окуная руки в холодную воду, сформируйте из фарша котлеты.
Обмажьте их сливочным маслом, выложите на противень или в форму.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее противень с котлетами.
Через 15 минут влейте на противень с котлетами немного воды или молока. Продолжайте запекать изделия еще 15 минут.

Этот рецепт котлет из индейки можно назвать традиционным, но в нем есть своя изюминка – это зелень, которая придает изделиям свежий аромат и аппетитный вид.

Котлеты из индейки в духовке под сметанно-сырным соусом

филе грудки индейки – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
черствый батон – 0,3 кг;
молоко – 50 мл;
плавленый сыр – 100 г;
майонез – 100 мл;
сметана – 100 мл;
соль, перец, свежая зелень, паприка – по вкусу;
растительное масло – 80 мл.

Способ приготовления:

Батон подсушите в духовке, нарезав ломтиками. Поломайте на куски и измельчите блендером до состояния крошки.
Мясо промойте, промокните салфетками. Нарежьте некрупными кусками и проверните через мясорубку.
Очистите от шелухи лук и чеснок. Прокрутите их через мясорубку и добавьте в фарш.
Всыпьте в фарш половину хлебных крошек. Оставшиеся крошки пригодятся для панировки.
Влейте в фарш молоко, добавьте соль, мелко порезанную свежую зелень, паприку и черный молотый перец по вкусу. Размешайте, вымесите руками и отбейте о миску.
В отдельной миске взбейте яйца.
Сформируйте котлеты, обмакните их в яйца, запанируйте в хлебных крошках и обжарьте с двух сторон в разогретом растительном масле. Жарить нужно на среднем огне, но недолго. Как только котлеты с одной стороны подрумянятся, их нужно перевернуть, пару-тройку минут пожарить на другой стороне и снять со сковороды.
Обжаренные котлеты сложите в форму для запекания.
Плавленый сыр слегка подморозьте, мелко натрите. Добавьте к нему сметану и майонез, взбейте венчиком.
Залейте котлеты получившимся соусом.
Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее форму с котлетами. Запекайте их 25 минут.

По этому рецепту котлеты из индейки получаются настолько вкусными и аппетитными, что способны украсить даже праздничный стол. Этап обжаривания котлет можно пропустить, в этом случае форму, в которой они будут запекаться, необходимо густо смазать маслом.

Котлеты из индейки с овощами

голень индейки – 1 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
тостерный хлеб – 0,25 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
острый стручковый перец (не обязательно) – 10 г;
сладкий перец – 100 г;
свежая петрушка – 30 г;
растительное масло – 100 мл;
соль, орегано, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Голень индейки помойте, обсушите. Снимите мясо с кости и прокрутите через мясорубку.
Три зубчика чеснока пропустите через пресс и добавьте в фарш.
Поломайте и измельчите в блендере подсушенный хлеб.
Добавьте к нему оставшийся зубчик чеснока, горький перец, листики петрушки, 50 мл масла, перемешайте блендером.
Тонким слоем хлебную массу выложите на противень. Поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут.
Выньте противень, его содержимое еще раз переработайте блендером и положите к фаршу.
Разбейте в миску с фаршем яйцо. Добавьте приправы и тщательно перемешайте.
Лук и морковь почистите, натрите.
Сладкий перец освободите от семян, мелко порежьте.
На сковороде разогрейте ложку масла, положите в него измельченные овощи и пожарьте их в течение 5 минут.
Соедините овощную массу с фаршем. Вымесите, на полчаса уберите в холодильник.
Густо смажьте противень маслом.
Сформируйте некрупные котлеты, выложите их на противень.
Смажьте оставшимся маслом котлеты.
Поставьте котлеты в духовку и запекайте их при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Благодаря включению в состав овощей котлеты получаются сочными и полезными. Если изделия разрезать ножом, они выглядят аппетитно: видны яркие вкрапления перца, зелени, моркови.

Котлеты из индейки в духовке получаются ароматными, сочными, вкусными. Такое блюдо можно подать не только к семейному обеду, но и к праздничному столу.